PAGNOTTA COMUNE

Come spesso accade a casa mia si fa il pane, oggi poi, come ha ben detto Edoardo, sembrava che stesse tornando l' inverno più che la primavera, per cui accendere il forno è stato quasi istintivo!

Questa che sto per lasciarvi è una ricetta più che collaudata anche se in questa versione ho apportato una modifica e cioè ho utilizzato una parte di farina integrale e devo dire che l' aspetto è molto invitante,  domani la degustazione!!



Per la preparazione di questo pane ho utilizzato lievito di birra perchè quando ho deciso di impastare era già sera e non avevo quindi la possibilità di utilizzare la pasta madre ma ne ho utilizzato ( come faccio sempre ) pochissimo.

Vi lascio la ricetta, per la quale ho utilizzato il Bimby, ma nulla vieta di impastare con un impastatore ( tipo Kenwood ) o a mano.


Ingredienti:
600 gr di farina 0 ( in questo impasto ho utilizzato 250 gr di farina integrale + 350 gr di farina 0 )
360 gr di acqua temperatura ambiente
un cucchiaino di miele o malto ( in questo impasto ho utilizzato malto d' orzo )
10 gr di lievito di birra
10 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di sale

Procedimento:
Mettere acqua, lievito e miele o malto nel boccale, 5 sec. vel.5. Aggiungere farina e sale 15 sec.vel.6.
Mettere l' olio ed azionare il Bimby a vel.spiga per 2 min.
Aiutandosi con le mani finire di lavorare l' impasto rendendolo liscio ed omogeneo, porlo a lievitare in una terrina in forno spento con la luce accesa fino a che il volume non sarà raddoppiato.
Sgonfiare l' impasto, fare 3+3 pieghe e lasciare riposare ancora 20 minuti coperto; accendere il forno modalità statico, 200°C con una terrina di acqua dentro.
Infornare e lasciare cuocere 45-50 minuti.

Direi che è un pane molto veloce da fare e di grande risultato; un pane semplice e come ben dice il nome "comune".

Bon apetit!!!