In questi giorni, soprattutto nelle prime ore del pomeriggio, il sole ci sta regalando temperature gradevoli, calde ma non troppo e così, in quest' ultimo spiraglio di estate, ho deciso di utilizzare la menta che coltivo sul davanzale della mia cucina per mangiare, ancora una volta, qualcosa di fresco, di estivo che verrà presto sostituito da piatti più corposi e caldi!
Allora ho pensato a questo riso alla menta, la cui ricetta ho tratto dal mio "cucchiaio d' argento".
Per quattro persone:
350 g di riso, menta, porro, un limone, olio, sale e pepe
Scegliete un porro molto tenero, togliete la foglia esterna e tritate solo la parte bianca, sminuzzate anche otto foglioline di menta. Condite il tutto con un po' d'olio e succo di limone filtrato al colino, regolate sale e pepe.
In una pentola lessate il riso con abbondante acqua salata.
Scolatelo bene, conditelo con questa fresca salsa alla menta.
A noi è piaciuta un sacco; il porro viene rinfrescato ed alleggerito dalla menta ed il limone sembra riassumere tutti i sapori raccogliendoli in un mix dal retrogusto leggermente aspro!
In questo modo abbiamo salutato l' estate e da domani ci aspettano piatti più decisi!!!
Voi cosa cucinate in questi giorni? Piatti estivi o autunnali? Come vi sentite?!!!
Spero di leggervi numerosi, con affetto
Ma dai riso alla menta, non l'avevo mai sentito..sembra ottimo però! La mia mamma ne fa uno al basilico, davvero buono :)
RispondiEliminaChe bello il bottone sul tuo blog, è proprio del colore giusto :)
Grazie di averlo condiviso!
A presto
Silvia
Ciao carissima Silvia,
Eliminahai visto il bottone che mi hai regalato come si intona con il mio blog?!! GRAZIEEEE
Riso al basilico...da provare direi...se posti la ricetta la provo!!
Baci
Michela
Ma sia che il riso con la menta mi manca? L'estate prossima provo a prepararlo!
RispondiEliminaCiao!
E' davvero semplicissimo da preparare ed è un piatto freschissimo, delicato nonostante il porro!!
EliminaA presto!!